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군자마을의 오래된 요리서적인 수운잡방의 내용을 기본으로 하여 주민들이 식혜를 제조하고 이를 체험프로그램에
활용하여 여러분들이 직접 식혜를 만들어 드실 수 있도록 합니다. 그리고 이곳에서 만들어진 무공해
전통 식혜를 전시, 판매하오니 많은 이용 바랍니다.
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| 과거에도 군자마을 주민들은 전통 식혜를 만들어 판매한 경험이 있습니다. 이 경험과
마을 전통 요리서적을 바탕으로 만들어진 식혜제조법을 통하여 여러분들이 직접 만들고 전문가가
제시한 포장, 판매 방식을 따라 식혜 만들기 체험프로그램에 참여합니다. |
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| 항시 : 농사일이 바쁘지 않은 시기로 주체하는 주민의 편의에 따라 조정 가능 |
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| 음식 상품화 및 음식체험 프로그램은 그 활용 방법 및 연계 방안이 가장 융통성이 있는
프로그램입니다. 음식을 만드는 과정을 경험하는 체험프로그램은 고택체험 뿐 아니라 음식
관련 순서가 포함된 혼례, 성년례, 돌잔치 등의 프로그램을 연계할 수 있으며 포장, 판매를
통하여 상시로 신선한 식혜를 제공할 수 있는 프로그램입니다. |
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고택체험 프로그램 속에 음식체험을 포함시켜 단순 숙박에서
끝나는 것이 아니라 전통 음식까지 함께 체험할 수 있습니다. 식혜를 만들어
안동의 특유 정서를 느낄 수 있습니다. |
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군자마을의 큰 축제 중 하나인 풋굿축제에서 갖가지
재미난 행사뿐만 아니라, 볼거리, 먹거리를 제공합니다. 식혜와 같은 먹거리를
통하여 군자마을 고유의 생산되는 전통 음식들을 드시고 축제의 흥겨움에 흠뻑
젖어보세요. |
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식혜 제조과정 |
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전보관/제조에 관한 교류 |
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조직형성/제조날짜 조율 |
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관리체계형성 |
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식혜 만들기 |
| (수운잡방에 전해지는 방법으로 음식을 만든다.) |
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홈페이지 |
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포장디자인 |
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브랜드이미지개발 |
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축제 때 시음 |
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관광객 대상 시음회 기간설정 |
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축제 때 판매 |
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체험프로그램 참가자 및 일반 관광객 대상 판매 |
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택배를 이용한 판매 (일정량 이상 주문 구입일 경우) |
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생산날짜를 담당 조직 내에서 조율하여 지속적으로 생산 |
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포장, 홍보, 판매 등을 통하여 계속적인 상품으로 자리잡을 수 |
| 있도록 한다. |
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